オープンダイニングで仕上げる
料理長渾身の
新創作会席
地元食材を活かした調理方法で
お料理の一番美味しい瞬間を
味わっていただくために
ダイニング山詩UTAが誕生。
料理長自らが目利きし、
手作りで仕上げる創作会席を
お召し上がりいただきます。
一品一品真心こめて丁寧に
季節の特別会席
熟練技能者たちが「技」の日本一をかけてその技能を競いあう
『第32回技能グランプリ』日本料理の部において、
「金賞・厚生労働大臣賞」を受賞した当館の佐藤料理長が
その日一番の食材を繊細な技で仕上げる季節の特選会席と
当館名物の“キジ鍋(一人鍋)”をセットした会席料理をご用意。
一品一品真心こめた手作りの創作会席をお召し上がりいただきます。
カラダに優しいジビエ料理
名物 キジ鍋
創業当時、先代女将が
"山水館でしか味わえない名物料理を創りたい“
という一心で、全国の旅館を食べ歩き、
試行錯誤しながら仕上げた名物鍋。
コクのある味わいと弾力ある食感がくせになるキジ鍋は、
高たんぱく低カロリーの健康美食としても人気です。
すべては美味しい笑顔のために
料理長の想い
お客様の目の前で調理させていただく機会を励みに、
料理に対する熱い思いと繊細な技で、素材の旨味を
最大限にいかした会席料理をお楽しみいただきます。
一番美味しい瞬間を大切に
ダイニング山詩 UTA
温かい料理は温かいうちに、
冷たい料理は冷たくお召し上がりいただける
ダイニング山詩 UTA。
開放的な渓谷を眺めるダイニングと
ゆるやかな個室感漂う空間をご用意し、
お食事のペースに合わせて、
一品一品お出しさせていただきます。
お子様料理
パパ・ママも安心♪
こどもに大人気
お子様にも安心で美味しく召し上がっていただけるよう
料理長が工夫を凝らしたご夕食メニューを
ご用意いたしております。
